Халапеньо: Разлика между версии

м
fixing masked redirect
Редакция без резюме
м (fixing masked redirect)
'''Халапеньо''' ({{lang-es|Jalapeño}}) е средна до едра [[люта чушка]] от вида ''Capsicum annuum'', ценена поради горещото усещане, което създава при ядене. Когато е узрqла, тя достига 5-9 cm. Обикновено се продава, когато е все още зелена. Халапеньо е сорт на вида [[Capsicum annuum]] и произхожда от град [[Халапа]] в [[Мексико]], където се отглежда традиционно. В Мексико около 160 km² се използват за отглеждането на халапеньо, основно в басейна на река [[Папалоапан]] в северната част на [[Велакрус]] и в Делисияс в [[Чихуахуа]]. Този сорт се произвежда още в [[Халиско]], [[Наярит]], [[Сонора]], [[Синалоа]] и [[Чиапас]], но в по-малък мащаб. В Мексико е известен под различни имена, като напр. ''куаресменьос'', ''хуачимангос'' и ''чилес гордос''.
 
През 1999 г. в [[Съединени американски щати|САЩ]] се определят 22 km² за производството на халапеньо. То е концентрирано главно в южната част на [[Ню Мексико]] и в Западен [[Тексас]].
 
[[Вегетация|Вегетационният период]] на халапеньо продължава около 70-80 дена. Когато узрее, растението е високо около 75-90 см. Обикновено едно растение дава около 25-35 чушки. Докато тече вегетационният период, реколтата от растението се събира повече от веднъж. Когато той спре, чушките започват да почервеняват. На пазара зелените халапеньо се смятат за по-качествени от червените. Производителите често бракуват червените чушки или ги използват за производството на [[чипотле]] (изсушен халапеньо).
108 034

редакции