Разлика между версии на „Ферментация“

форматиране
(форматиране)
{{Обработка|форматиране}}
 
'''Ферментация''' е процесът на разграждане на [[въглехидрат]]ите при [[анаеробни условия]] до [[лактат]] и [[пируват]] (пирогроздена киселина). Има различни видове ферментации: млечнокисела, алкохолна, пропионовокисела, масленокисела, мравченокисела и други, като наименованието се образува от получаващите се крайни продукти.
 
Ферментацията е процес на енергетична продукция в клетка в анаеробна околна среда (без кислородно настояще). Заедно използване ферментация е тип анаеробно дишане, въпреки по-строгото определение съществува което определя ферментация като дишане в анаеробна околна среда без външен акцептор на електрони.
 
Захарите са общата подложка на ферментация, и типичните примери от ферментация продукти са [[етанол]], млечна киселина, и [[водород]].Обаче, по- екзотичните компоненти могат да са произведени от ферментация, както например маслена киселина и [[ацетон]].Маята известно изпълнява ферментация в продукцията на етанол в [[бира|бирите]], [[вино|вина]] и другите алкохолни напитки, заедно с продукцията на големи количества на [[въглероден двуокисдиоксид]].
 
Анаеробното дишане в бозайническия мускул под периоди от интензивно упражнение (Койтокойто няма външен акцептор на електрони) е, под строгото определение, тип ферментация.
 
==Химични реакции==
[[Глюкоза|C<sub>6</sub>H<sub>12</sub>O<sub>6</sub>]] + 2 [[Аденозин Дифосфат|АДФ]] + 2 [[Фосфат|Ф]] ---> 2 [[Етанол|C<sub>2</sub>H<sub>5</sub>OH]] + 2 [[Въглерод|C]][[Кислород|O]]<sub>2</sub> + 2 [[Аденозинтрифосфат|АТФ]]
<!-- глюкоза етанол -->
 
[[Глюкоза|C<sub>6</sub>H<sub>12</sub>O<sub>6</sub>]] + 2 [[Аденозин Дифосфат|АДФ]] + 2 [[фосфат|Ф]] ---> 2 [[Млечна киселина|C<sub>3</sub>H<sub>6</sub>O<sub>3</sub>]] + 2 [[Аденозинтрифосфат|АТФ]]
<!-- глюкоза млечна киселина -->
 
[[Категория:Биохимия]]
246

редакции