Бульон: Разлика между версии

[[Картинка:Broth.jpg|thumb|270px|Бульон с фиде и моркови.]]

'''Бульон''' (от [[френски]] ''Bouillon'') е течност, в която са варени [[месо]], [[риба]] или [[зеленчук|зеленчуци]]. Съдържа неголямо количество [[белтък|белтъци]], затова има голямо вкусово и възбуждащо апетита значение, питателно и подсилващо организма (особено на болни или възрастни хора).

Пресният бульон често е препоръчван за консумация от болни хора, когато се препоръчва силна храна, например, при [[отрова|отрявяния]] и смущения в храносмилателната и отделителната системи.

 

Бульонът може да бъде поднасян на масата като самостоятелно блюдо или с добавяне на продукти. Често към бульона се добавя [[фиде]], [[яйце]] или [[кротони]].

 

[[Категория:Готварство]]