Мексиканска кухня: Разлика между версии

'''Мексиканска кухня''' (на [[испански език]] ''Gastronomía de México'') е общото название на националната кухня на [[Мексико]], представляваща сама по себе си синтез от [[Ацтеки|ацтекски]] и [[Испания|испански]] кулинарни традиции. Самите испански традиции се формират извън границите на континентална [[Европа]] и [[Маври|мавританския Изток]] (мексиканското [[бурито]] напомня на питката [[Шаверма]]).

 

Основните продукти в кухнята на Мексико са: [[боб]], [[царевица]], [[домат]]и, [[картоф]]и, [[чушка|чушки]], [[свинско месо]], [[пилешко месо]] и др. Царевицата е традиционно зърно в Мексико, като се консумира пресна, на кочан, и като компонент в редица ястия и салати. Най-много се използва обаче за направата на тесто за „tamales“ - популярни мексикански питки, „gorditas“, както и много други тестени изделия на царевична основа.

След царевицата, [[ориз]]а е най-често използваното зърно в мексиканската кухня. Според писателят-кулинар Карън Хърш Грабер, пренасянето на ориза в [[Испания]] от [[Северна Африка]], през ІV-век, доведе до пренасянето му в Мексико, през пристанището на [[Вера Круз]], през [[1520]] година.

 

 

Най-важните и често използвани подправки в мексиканската кухня, са чили на прах, [[кимион]], [[риган]], [[кантарион]], [[канела]] и [[какао]]. Много мексикански ястия съдържат [[чесън]] и кромид [[лук]].

== История ==