Египетска кухня: Разлика между версии

1312 байта добавени ,  преди 12 години
редакция без резюме
Редакция без резюме
 
Айш Марахра (на арабски: عيش مرحرح) е египетски плосък хляб, направени от 5 -10% семена на [[сминдух]] и [[царевица]]. Той е част от традиционната храна на египетската провинция, приготвя се на място, в селските домове. Подобен е на е „Мархук“ - вид [[ливан]]ски хляб. Хлябовете са плоски и широки, обикновено около 50 см в диаметър, като за приготвянето им се замесва меко тесто от царевично брашно, което е ферментирало цяла нощ с мая. От тестото се оформят топки, които след това се разточат на „дискове“, и след това се пекат. Могат да се съхраняват в продължение на няколко дни в херметически затворени съдове.
 
== Ястия ==
 
Египетската кухня се характеризира с ястия като [[Фул Медамес]], [[Кушари]], Пълнени гълъби с ориз, ястия с [[ориз]] и зеленчуци, [[Шаурма]], [[Кебап]], [[Фалафел]] и др. Може би най-известното египетско предястие са [[агне]]шки [[тестис]]и, които обикновено се ядат с хляб. Хляба формира гръбнака на египетската кухня. Той се консумира с почти всички ястия, като в селските райони може да се състои само от хляб и боб.
 
В модерния Египет, правителството субсидира производството на хляб, датиращо от ерата на президента [[Гамал Абдел Насър]], обаче, по времето на голямата хранителна криза през 70-те години на [[ХХ век]] (когато е повишена цената на хляба), премахва субсидиите, което води от своя страна до избухването на бунтове.
 
== Вижте също ==