Разлика между версии на „Ферментация“

редакция без резюме
м
'''Ферментация''' е процесът на разграждане на [[въглехидрат]]ите при [[анаеробни условия]] до [[лактат]] и [[пируват]] (пирогроздена киселина)или други органични киселини. Има различни видове ферментации: [[Млечнокисела ферментация|млечнокисела]], [[алкохолна ферментация|алкохолна]], пропионовокисела, масленокисела, мравченокисела и други, като наименованието се образува от получаващите се крайни продукти.
 
Ферментацията е процес на енергетична продукция в клеткаклетката, извършващо се в анаеробна околна среда (без кислородноучастие настоящена кислород).Ферментацията Заедноили използванеанаеробното окисление ферментация е тип анаеробно дишане, въпреки по-строгото определение, което съществува коетои определя ферментацияферментацията като дишане в анаеробна околна среда без външен акцептор на електрони.
 
Захарите са общатаосновния подложкасубстрат на ферментацияферментацията, и типичните примери за продукти от ферментация продукти са [[етанол]], млечна киселина, и [[водород]].ОбачеВъпреки че в зависимост от типа на ферментация и типа на субстратите, по-екзотичнитекато компонентикрайни продукти могат да сасе произведениполучат оти ферментацияпо-различни производни, както например маслена киселина и [[ацетон]].Маята е известно изпълняваче възбужда и ускорява поцесите на ферментация в продукцията на етанол в [[бира|бирите]], [[вино|вина]] и другите алкохолни напитки, заедно с продукцията на големи количества на [[въглероден диоксид]].
 
Анаеробното дишане в бозайническия мускулмускулите подна периодибозайниците отпри интензивно упражнениеинтензивни и неспецифични натоварвания (койтокогато няма външен акцептор на електрони) е, под строгото определение, тип ферментация.
 
==Химични реакции==
Анонимен потребител