Емулгатор: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
Редакция без резюме |
м Правописни грешки |
||
Ред 3:
В зависимост от механизма на действие емулгаторите биват:
* емулгатори ориентиращи се на междуфазовата повърхност биват: йоногенни, нейоногенни, натурални и синтетични
* емулгатори, образуващи финни частици, които се адсорбират на повърхността на глобулите на дисперсната фаза.
* емулгатори влияещи върху вискозитета на дисперсионната система - хидроколоиди - пектин, гума арабика и др. Те не представляват опасност за стомашночревния тракт.
| |||