Айрян: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
Martinkunev (беседа | приноси) мРедакция без резюме |
Редакция без резюме |
||
Ред 7:
От [[кисело мляко]] се приготвя и индийската напитка ''ласи'', която има сладък и солен вариант с различни подправки.
Съгласно технологията на производство в предприятия за млекопреработка айранът се приготвя от обезмаслено краве мляко с масленост 0,1% и киселинност 19[[°T]]. След [[пастьоризация]] млякото се охлажда до 42 - 43°C и се прибавя закваска. След получаване на плътен коагулум млякото се хомогенизира добре до течна консистенция.<ref>Захариев, Динчева (199,), с. 123-124</ref>
== Литература ==
* ''Ц. Захариев, Е. Динчева, "Ветеринарно-санитарна експертиза на хранителните продукти от животински произход", том ІІ''
== Източници ==
<references />
== Вижте още ==
| |||