Мексиканска кухня: Разлика между версии

м
RomanNr: 2 repl;
Редакция без резюме
м (RomanNr: 2 repl;)
[[Файл:White-bean-chili-burritos.jpg|ляво|thumb|[[Бурито]]]]
[[Файл:Enchilada Rice Beans.jpg|thumb|[[Енчилада]]]]
След царевицата, [[ориз]]а е най-често използваното зърно в мексиканската кухня. Според писателят-кулинар Карън Хърш Грабер, пренасянето на ориза в [[Испания]] от [[Северна Африка]], през ІVIV-век, доведе до пренасянето му в Мексико, през пристанището на [[Вера Круз]], през [[1520]] година.
 
Основата съставка на кухнята на Мексико е питката [[Тортиля]] (на испански език - ''Tortillas'') (направена традиционно от [[царевица|царевично брашно]]) с подправки, сред които първо място заемат [[чушки|чили чушките]] (визитна картичка на мексиканската кухня) и [[Салца]]та.
Когато испанските Конкистадори пристигат в [[ацтеки|ацтекската]] [[столица]] Теночтитлан (сега град [[Мексико (град)|Мексико]]), те установяват, че основно местните жители се хранят предимно с базирани на царевица ястия и билки, които обикновено се допълват от [[боб]] и [[домат]]и, [[какао]], [[ванилия]], [[авокадо]], [[гуава]], [[папая]], [[ананас]], [[тиква]], сладки [[картоф]]и, [[фъстъци]], [[риба]] и много други.
 
През 20-те години на [[ХVXV век]], испанските конквистадори пристигат в Мексико, като водят със себе си разнообразни животни, в това число едър рогат добитък, пилета, кози, овце и свине. Също така за първи път на континента пристигат някои зърнени култури, като ориз, [[пшеница]] и [[ечемик]], донесени са [[зехтин]], бадеми, [[вино]], [[магданоз]], и много различни подправки. В крайна сметка донесените от испанците нови продукти, както и влиянието на [[Испанска кухня|испанската кухня]], в крайна сметка оказват влияние във формирането на местните ястия и в мексиканската кухня като цяло.
 
== Вижте също ==
38 183

редакции