Топлинна обработка (кулинария): Разлика между версии

Още първобитния [[човек]] е започнал да обработва храната си чрез загряване на [[огън]]. Така тя става по лесно усвоима от организма, в много случаи така обработената храна се запазва по-дълго. Първоначалната топлинна обработка се е извършвала на открит огън – печене на шиш, варене. Вероятно в Древна [[Елада]] е изнамерена готварската пещ – [[фурна]]та, която предполага приготвяне на големи количества печени ястия. [[Археология|Археологическите]] разкопки намират множество цели или части от съдове за варене, което показва, че този процес също е познат от дълбока древност. Писмени източници имаме в [[Библия]]та, [[Епос за Гилгамеш|Епоса за Гилгамеш]], [[Веди]]те, [[античност|античните]] автори и т.н.

 

 

Промяна търпи и [[гориво]]то – първоначално неговият източник са [[дърво|дървата]] и [[въглища]]та, за да се стигне до п[[рироден газ|природния газ]] и [[електричество]]то.