Какаово дърво: Разлика между версии

Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
мРедакция без резюме
Редакция без резюме
Ред 1:
{{обработка|вътрешни препратки}}
 
'''"Теоброма какао"''' или '''какаово дърво''' е малко (4-8м височина) вечно зелено дърво от семейство Sterculiaceae, родом от [[тропици|тропичните региони]] на Америка. Неговите семена се използват за направата на какаов прах ([[какао]]) и [[шоколад]].
==Произход и разпространение==
Има две популярни хипотези за произходът на вече домашното какаово дърво, което е диворастящо по принцип. Едната е, че дръвчето е от [[Мексико]] и е пренесено в [[амазония|амазонския басейн]], като е било опитомено както в [[Мексико]], така и в ниските райони на [[Южна Америка]]. Скорошни изследвания на генетиката на Теоброма какао обаче показват, че растението първо съществувало в [[Амазония]] и е пренесено от хората в [[Централна Америка]]. В днешни дни дървото може да се срещне диворастящо в ниските части на Андите[[Анди]]те в басейните на реките [[Амазонка]] и [[Ориноко]]. Какаовото дърво се нуждае от влажен климат и редовен дъжд както и от добра почва. Листата му са с дължина между 10-40 см и ширина от 5 до 20 см. Самите листа са отровни и неядливи. Изпълнени са с кремообразна, напомняща на мляко течност с неприятен вкус.
==Какаовите цветя==
Цветовете на какаовото дърво не се опрашват от [[пчели]], а от малки мушици Forcipomyia. Плодът на какаовото дърво е яйцевиден, с дължина от 15 до 30 см и ширина от 8 до 10 см. Цветът на узрелия плод е жълто — оранжев и тежи около 500гр. и съдържа между 20 и 60 семена, като всяко от тях съдържа значително количество мазнина – 40-50%. под формата на [[какаово масло]]. Дървото започва да ражда, когато е достигнало четири или пет годишна възраст. Зряло дърво може да има близо 6000 цвята годишно, като едва 20 шушулки. За произвеждането на един килограм [[какаова паста]] са нужни 300 - 600 семена (10 шушулки). Има три основни групи на какаовите зърна, от който се прави [[шоколад]] и [[какао]]. Най-силно ценената, рядка и скъпа е групата ”Criollo”, използвана от маите. Едва 10% от шоколада се прави от тази така ароматна група. Какаото се прави от зърна от групата “Forastero” в 80% от случаите. “Trinitario” е третата група, като тя е [[хибрид]] между Criollo и Forastero и се използва в 10% от направата на [[шоколад]].
==История==
Научното име Теоброма означава “храна на боговете”. Какаовата напитка се е използвала само от мъже, тъй като се е смятало, че е токсична за жени и деца. [[Христофор КолумКолумб]] и неговият екипаж са първите европейци, които се сблъскват с какаото, когато залавят [[кану]], в което имало мистериозно изглеждащи "[[бадеми]]". Напитката е занесена в [[Испания]] и за по-малко от век се разпространява из [[Франция]], [[Англия]] и други страни от [[Западна Европа]]. Високото търсене на напитката кара [[Франция]] да създаде какаови плантации на [[карибски острови|Карибите]], а [[Испания]] по – късно развива какаови [[плантация|плантации]] във филипинската им [[колония]]. По времето на ацтеките[[ацтеки]]те, какаовите зърна са се използвали като [[валута]]. Срещу едва 80-100 какаови сърна се е разменяло платнено наметало. В някои региони като [[Юкатан]], зърната са използвани като дребни монети чак до 1840 г.
 
{{Превод от|en|Theobroma_cacao|404650796}}