'''Брезовият сироп''' е сироп направен от извлечения от сока на [[бреза]]та ([[мъзга]]). Завършен, той съдържа 67% [[захар]]. Брезов сироп е произвеждан и във Волжка България.<ref>Петър Добрев, ''Българските огнища на цивилизация на картата на Евразия''</ref> Прави се трудно, защото трябват 80 до 110 литра мъзга за производството на 1 литър брезов сироп. Сиропът има много специфичен вкус - гъст, подобен на [[карамел]], с леко лютив привкус. Произвежда се в [[Аляска]], [[Канада]] и [[Русия]]. ОтБрезов брезовиясироп соке сепроизвеждан произвеждаи същовъв такаВолжка [[вино]]България.{{източник|<ref>Петър иДобрев, ''Българските огнища на цивилизация на картата на Евразия''</ref>}} [[бира]].
От брезовия сок се произвежда също така [[вино]] и [[бира]].
