Сарми: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
Ред 17:
В [[България]] през [[лято]]то се правят предимно сарми с [[лоза|лозови]] листа - '''[[лозови сарми]]'''. Листата могат да се [[мариноване|мариноват]] за употреба през [[зима]]та. Плънката се приготвя от задушен в олио [[кромид лук]], впоследствие запържен с ориза и всичко подправено със сол и черен пипер. Почти винаги се добавя [[морков]], а може още [[гъби]], [[сирене]] и др. Могат да бъдат постни или с месо. Често готовите сарми се заливат с [[кисело мляко]] - чисто или подправено със счукан [[чесън]] и [[копър]]. Ядат се като [[предястие]] или [[основно ястие]].
През [[есен]]та и зимата сармите по-често се правят с листа от прясно или кисело зеле - '''зелеви сарми'''. Плънката почти винаги е с месо — свинска или смесена (свинска и телешка) [[кайма]], или кълцано месо. Сармите се варят в смес от [[зелева чорба]] и вода. Възможно е
Съществува и вариант със същите съставки на зелеви сарми, но без да са завити — т.нар. '''разтурени сарми'''. Готви се с нарязани на парченца зелеви листа, когато са силно разкъсани и не стават за завиване на обикновени сарми или когато зелето е рязано преди консервирането за по-бърза [[ферментация]].
| |||