Разлика между версии на „Черен пипер“

166 байта изтрити ,  преди 9 години
м
Премахнати редакции на 82.103.112.88 (б.), към версия на WikitanvirBot
м (Премахнати редакции на 82.103.112.88 (б.), към версия на WikitanvirBot)
Подправката се получава от ферментирали изсушени недоузрели червени плодчета на растението. Зелените неузрели плодчета дават сходната подправка '''зелен пипер''' след изсушаване или мариноване в саламура или оцет. От изсушените и обелени узрели плодове се получава '''бял пипер'''.
 
== Външни препратки ==
* [http://www.1001recepti.com/article/?txt_id=39-cheren-piper Лечебните свойства на черния пипер]
==Черният пипер като подправка==
Това е една от най-широко разпространените подправки в европейската [[кухня]], позната още от древността и ценена заради вкуса си и заради употребата си като [[консервант]]. Вкусът на черния пипер се дължи на [[вещество]]то [[пиперин]]. Смленият черен пипер, често наричан само „пипер“, се намира, заедно със [[готварска сол|сол]]та, на почти всяка трапеза в някои части на света.