Маслина: Разлика между версии

'''Маслините''' (''Olea'') са [[род (биология)|род]] бавнорастящи, но дълголетни [[дърво|дървета]] от [[семейство (биология)|семейство]] [[Маслинови]] (Oleaceae), широко разпространени от [[Средиземноморие]]то и [[Южна Африка]] до [[Югоизточна Азия]], Южен [[Китай]], [[Нова Каледония]] и Източна [[Австралия]]. Те са вечнозелени, с дребни листа, а [[плод]]ът им има костилка. Клоните са тънки, но гъсто разположени. Най-известният вид е [[европейска маслина|европейската маслина]] (''Olea europaea''), която се използва от древни времена за производство на [[зехтин]] или за ядене на самия плод. Плодовете на маслината за производство на зехтин са дребни и богати на масло. Най-подходящи сортове за нашите географски ширини и по конкретно само в някои микро райони са сортовете Агрио (дива - зелена) и Петро (камък - черна). У нас може да вирее единствено в [[Ивайловград|Ивайловградско]], Пловдивско - полите на Родопите и Петричко, както и по Черноморието, но само на защитени от вятър места. Маслиновите дървета могат да виреят в бедни почви, но издържат до -15°С. Плододаването започва 3-4 година като цветовете се образуват на младите клонки, а самите плодове узряват през есента и зимата. Клоните се подкастрят добре, за да дават повече плод. Най чистия зехтин по средиземноморието се произвежда на Крит, като същия бива приготвен от маслиновите дървета преди плодът да узрее напълно. Плодът е по лек от зрелия напълно, но суровината е по-качествена, а ароматът не е така тежък както при напълно узрелия плод. Маслините са много горчиви, докато са сурови. те се подкиселяват като: слагат се във вода, която се подменя всеки ден в продължение на месец за да се изцеди горчивината им... след 1 месец като вече не зреятса сгорчиви,накисват месецисе в специалнисол и лимон и за няколко дни са готови... Това е един от начините за приготвяне на мариновачнисурови сосовемаслини. Листата на повечето маслини са покрити с восък, който ги предпазва от топлите температури.