Уикипедия

Стомашен сок: Разлика между версии

Интерактивен преглед на историята
← По-стара редакцияПо-нова редакция →
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
ВизуаленУикитекст
Редакция без резюме
Редакция без резюме
Ред 1:
'''Стомашният сок''' е храносмилателна, киселинна и безцветна [[течност]] с антибактериално действие, която се образува от [[стомашнa жлезa|стомашните жлези]] на [[лигавица|лигавичния слой]] на стомаха. Тя има рНсилно откисела 1 до 2 и е съставена от около 0,5%реакция: [[солна киселинаPH|рН]], [[калиеве хлорид]]от и1 [[натриевдо хлорид]]2. Поради секрецията на слуз с алкална реакция, покриваща повърхността на лигавицата[[лигавица]]та, стомашния сок не оказва разрушително действие върху стомашната стена. За едно денонощие стомахът отделя около 2-3 литра стомашен сок.
 
== Съдържание ==
За едно денонощие стомахът отделя около 2-3 литра стомашен сок. Стомашният сок отделя следните ензими:
Съдържанието на стомашния сок е:
* ''протеолитични ензими'' (пепсиногени), които под влияние на солната киселина се превръщат в активни пепсини.
* '''[[Солна киселина]]''' - около 0,5%. Създава оптималната реакция за действието на ензимите.
* ''амилолитични ензими'' (амилаза и малтаза), съдържащи се и в [[слюнка]]та.
* '''Неорганични соли''' - в малки количества има [[натриев хлорид]], [[калиев хлорид]], [[магнезиев фосфат|магнезиев]] и [[калциев фосфат]], [[сулфат]]и и др.
* ''липолитични ензими'' (липаза), атакуващи само емулгираните масти (предимно на [[мляко]]то) и ги разгражда до висши мастни киселини.
* '''Органични съединения''' - това са ензимите: [[пепсин]], [[химозин]] и [[липаза]], някои белтъчни съединения, малки количества [[млечна киселина]], [[аденозинфосфорна киселина|аденозинфосфорна]] и [[креатинфосфорна киселина]], [[пикочина]], [[пикочна киселина]] и др.
** ''Пепсин'' - отделя се в неактивна форма и се превръща в активен ензим под въздействие на солната киселина. Под негово влияние белтъчините се разпадат до албумози и пептони.
** ''Химозин'' - под негово влияние белтъкът на [[мляко]]то се съсирва, поради което той се задържа в стомаха и неговите съставни части се подлагат по-дълго време на действието на ензимите.
** ''Липаза'' - отделя се в малко количество, има слаба активност и разцепва само тези мазнини, които се намират в емулгирано състояние, като например мазнините в млякото.
 
[[Категория:Храносмилателна система]]
Взето от „https://bg.wikipedia.org/wiki/Стомашен_сок“.