Виенски лагер: Разлика между версии
Нова страница: thumb|right|150px| thumb|right|150px| '''Виенски лагер''' (Vienna lager) е вид бира,... |
(Няма разлика)
|
Версия от 13:32, 7 септември 2011
Виенски лагер (Vienna lager) е вид бира, от типа "европейски амбър лагер" (European Amber Lager).
История
Оригиналният виенски амбър (кехлибарен, янтарен) лагер, е разработен от австриеца Антон Дрехер (Anton Dreher) през 1840 г. Практически с течение на времето този вид бира изчезва в родината си Австрия, но заживява нов живот в Мексико, където е пренесена от Сантяго Граф (Santiago Graf) и други австрийски пивовари-емигранти в край на ХІХ век.
Характеристика
Своите качества този вид бира дължи на виенския малц. Използва се само висококачествен малц, съчетан с континентален европейски хмел от благородни сортове. Американските версии са по силни, сухи и горчиви, докато европейските обикновено са по сладки.
Този вид бира се отличава със светло-червен кехлибарен до меден цвят; прозрачност; обилна, жълтеникава и устойчива пяна, богат малцов вкус и аромат на виенски или мюнхенски малц, с хмелни нотки.
Много от мексиканските амбър и тъмни лагери в миналото са се правели по автентични, но днес повечето напомнят сладките, с много добавки американски тъмни лагери.
Алкохолно съдържание : 4.5 - 5.7 %.
Марки виенски лагер
Типични търговски марки виенски лагер са : Great Lakes Eliot Ness, Gosser Dark, Noche Buena, Negra Modelo, Samuel Adams Vienna Style Lager, Old Dominion Aviator Amber Lager, Gordon Biersch Vienna Lager, Capital Wisconsin Amber.