Мон де Ка (бира): Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
мРедакция без резюме |
|||
Ред 17:
== История ==
Пивоварната на френското абатство "Mont des Cats" датира от 1848 г. Първоначално бира се прави за лична употреба от монасите. Бирата е тъмна и силна, скоро е оценена и от посетителите на абатството и започва да се предлага на пазара.
През 1896 г. e взето решение да се модернизира индустриалния сектор на абатството. Малката пивоварна, е основно реконструирана. Капацитетът на пивоварната става сто хектолитра и бирата се продава за цена от 25 френски франка на хектолитър. Трапистката бирена рецепта, в съчетание с модерната пивоварна, донасят слава на производството на абатството, както отец Eugène Arnoult свидетелства в книгата си, през 1898 г.: "търговията на трапистите с бира се простира далеч, в големите градове на Северна Франция, в Париж и в цяла Франция. Техният продукт, под името "bière fine" се ползва с добре заслужена репутация: нейните светъл цвят, лекота и ароматен хмел ая правят достоен съперник на известния "Pale Ale".<ref>http://www.trappistbeer.net/trappist_portal.htm</ref>
През 1900 г. в абатството работят седемдесет трапистки монаси. заедно с тях се трудят още петдесет светски работници, които ги подпомагат в ежедневната работа в пивоварната, производството на сирене и абатската ферма.
Производството на бира в абатството спира през 1905 г. след указ на експулсиране на чуждите монаси от Франция. Голяма част от монасите са чужденци и емигрират в Белгия. През април 1918 г.следва нов удар - абатството и пивоварната са напълно разрушени при бомбардировки. По късно абатството е възстановено, но не и разрушената пивоварна. <ref>http://www.trappist.be/indexjs.cfm?v=04.16&taal=fr</ref>
163 години след първата си произведена бира, абатството се връща към пивоварната традиция. На 16 юни 2011 г. френското абатство започна продажба на собствена марка бира "Mont des Cats".
Line 24 ⟶ 30:
Понастоящем трапистката бира "Mont des Cats" се произвежда в абатството "Notre-Dame de Scourmont" в Белгия, което е производител и на бирите "Chimay". Двете трапистки абатства имат дългогодишни отношения в рамките на [[траписти|Ордена на цистерцианците на строгото спазване]]. Това уникално сътрудничество е в традицията на Хартата на милосърдието, основоположен документ за траписткия орден.<ref>http://www.trappist.be/indexjs.cfm?v=05.01.08&taal=fr</ref>
Коя ще бъде осмата трапистка бира с логото "Автентичен трапистки продукт" все още е неизвестно. Междувременно през 2011 г. холандското абатство "Zundert" обяви плановете си да открие собствена пивоварна в абатството. Амбициите са първата им бира да бъде произведена в края на 2012 г.<ref>[http://www.zundert.nl/?simaction=content&mediumid=2&pagid&stukid=16141 Нова трапистка бира на абатството Zundert]</ref>
== Характеристика ==
| |||