Натриев бикарбонат: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
м r2.5.2) (Робот Промяна: te:సోడియం బైకార్బొనేట్ |
+{{сливане|Сода бикарбонат}} |
||
Ред 1:
{{сливане|Сода бикарбонат}}
[[File:SodiumBicarbonate.svg|thumb|250px|Структурна формула]]
'''Натриевият бикарбонат''' (натриев хидрогенкарбонат, сода за хляб) NaHCO<sub>3</sub> е ненаситена [[натрий|натриева]] [[сол]] на въглеродната киселина (H<sub>2</sub>CO<sub>3</sub>). В нормални условия тя е бяло твърдо вещество. Произвежда се чрез процеса на Солвей, при който смес от вода, амоняк и натриев хлорид (готварска сол) реагират с въглероден диоксид. Взаимодейства с киселините в хранителните продукти, при което се отделя въглеродна киселина. Последната се разлага на [[вода]] и [[въглероден диоксид]] и обуславя процеса [[бухване]], както и образуването на [[шупли]] в изпечените продукти.
| |||