Млечнокисела ферментация: Разлика между версии

Няма промяна в размера ,  преди 10 години
м
редакция без резюме
м (r2.5.1) (Робот Добавяне: kk:Сүт қышқылды ашу)
мРедакция без резюме
== Същност ==
 
Тази [[ферментация]] е била известна на човечеството още в дълбока древност и е използвана при получаването и запазването на редица продукти. Въпреки че още в 1782 г. [[Шееле]] установява млечнокисела киселина във ферментиралите продукти., Едваедва в средата на XIX в. [[Пастьор]] доказва биологичната същност на този процес.
 
В зависимост от продуктите, които се получават при разграждането на глюкозата, млечнокиселата ферментация се разделя на :
367

редакции