|
'''Копърът''' (''Anethum graveolens'') е [[едногодишно растение]] с кратък живот, което се използва за подправка на ястия и като съставна част на някои медикаменти. Още древните римляни считали, че копърът има тайнствена, чудодейна сила. Старите гърци демонстрирали благосъстоянието си като горели ароматно масло от копър. По земите на кан [[Кубрат]] древният обичай повелявал жертвената клада на бог [[Тангра]] да се пали със стръкче изсушен копър. Гладиаторите получавали храна, обилно подправена с копър, за да бъдат силни и издръжливи. В древен [[Вавилон]] го отглеждали с лечебна цел. Там цар Мардукапалитина II уредил градина, където между другите лечебни растения отглеждал и копър. В [[Европа]] е на почит от времето на [[Карл Велики]] (IX в.). По-голяма популярност добива през XVI век във [[Флоренция]] и [[Болоня]] по времето на [[Катерина Медичи]]. Използвали го като съставка при приготвянето на любовен елексир, а също и при предпазване от [[черна магия]].
==Ботаническо описание==
Копърът е едногодишно тревисто рас¬тение от сем. Сенникоцветни (Apiaceae), което достига 1-1,5 m височина. Коренът е вретеновиден, прониква дълбоко в почвата и е слабо разклонен. Стъблото е цилиндрично, разклонено в горната си част, покрито със слабо синкав налеп. Листата са пересто насечени, с нишковидни дялове и имат големи листни влагалища. Цветовете са дребни, жълти и многобройни, събрани в сложни сенници с 30-50 главни лъча. Всеки цвят образува по две сплескани откъм гърба, а по крайщата изпъкнали семена, които са наребрени. Цялото растение, особено семената, излъчват особен силен аромат.
Използваема част. Цялата надземна част на растението по време на цъфтеж и зрелите плодове (Herba et fructus Anethi graveolentis).
==Химичен състав==
'''Плодовете''' съдържат голямо количество етерично масло (2,8-4,0%), тлъсто глицеридно масло (10-20%), флавоноиди (изорамнетин, кверцитрин, кемпферол), азотни вещества, кумарини, смоли, восък, фенолкарбонови киселини-ферулова, хлорогенова и кафеена, витамини - vit.С, каротин, vit.В1, vit.Р, vit.РР, vit.Е, фолиева и пантотенова киселина, минерални соли-Ca, K, Fe, P и Mg и др.
'''Стръковете''' съдържат етерично масло 0,7-1,6%, флавоноиди-кверцитрин, кемпферол, изорамнетин; фитохормони, кумарини, витамини-vit.С 98-150 mg%, каротин 1,0-6,0 mg%, vit.Р 120 mg%, vit.В 0,03-0,06 mg%, vit.В2 0,05-0,09 mg%, vit.РР 0,60 mg%, пантотенова к-на 0,4 mg%, фолиева киселина 0,2 mg% и др., пектин и пектиноподобни вещества, минерални соли-K 380-400 mg%, Ca 28-32 mg%, Fe 0,5-0,9 mg%, P 50-52 mg%, Mg 41-46 mg% от микроелементите - Zn, Mn и др., белтъчини 2,2-4,2%, мазнини 0,5%, въглехидрати 5,3-7,1%, без азотни екстрактни вещества 7,3%.
'''Етеричното масло от плодовете''' съдържа карвон 40-65%, лимонен 10-28%, дехидрокарвон 10-18%, терпинен 4-6%, феландрен 3-5%, дилапиол 2-3%, карвеол 3-4%, дихидрокарвеол 3-4%, изоевгенол 1-2%, пинен, деландрен, дипентен и др. Плодовото етерично масло е лесно подвижна тъмножълта до жълтокафява течност със специфичен карвонов мек вкус в началото, преминаващ по-късно в остър и парлив.
'''Етеричното масло от стръковете''' съдържа карвон 8-20%, лимонен 20-37%, феландрен 20-30%, дихидрокармен 4-16%, мирцен, миристицин, деландрен, камфен, терпинолен, дилапиол и др. Етеричното масло от стръкове е лесноподвижна прозрачна жълта течност със специфичен мирис на карвон.
== Класификация ==
|
