Лимонена киселина: Разлика между версии

През [[1893]] г. [[Карл Вемер]] открива, че [[хлебен мухъл|хлебният мухъл]] може да произвежда лимонена киселина от [[захар]]. Микробното производство на лимонена киселина обаче не придобива промишлено значение докато [[Първа световна война|Първата световна война]] не разстройва износа на цитрусови плодове от Италия. През [[1917]] г. [[Съединени американски щати|американският]] хранителен химик [[Джеймс Къри]] открива, че определени разновидности на плесента ''[[Aspergillus niger]]'' биха могли да бъдат ефективни производители на лимонена киселина и [[Пфайзер]] започва промишлено производство, използвайки тази техника, две години по-късно.

 

[[Категория:Трикарбоксилни киселини]]