Натриев хлорид: Разлика между версии

=== Размразяване ===

Въпреки че исторически солта е позната като дефицитна стока, промишленото производство в наши дни я осигурява в изобилие. Около 51% от световното производство се използва в студените страни за размразяване на пътищата през зимата. Солта помага, защото солената вода има по-ниска [[точка на замръзване]] от чистата вода: йоните пречат на образуването на правилни ледни кристали. Но напоследък има опасения, че тази употреба може да бъде вредна за околната среда и в [[Канада]] са въведени нормативни текстове, които целят намаляване на използването на сол за размразяване до минимум.

=== Добавки ===

Солта, която се продава за консумация в наши дни не е чист натриев хлорид, както много хора си мислят. През [[1911]] г. за първи път към солта е добавен [[магнезиев карбонат]], за да я направи по-сипкава. През [[1924]] г. за първи път са добавени много малки количества [[йод]] под формата на натриев йодид, калиев йодид или калиев йодат. Йодираната сол премахва опасността от [[ендемична гуша]]. Това заболяване се дължи на недостиг в почвите на определени географски райони на необходимия за синтеза на хормона тироксин от щитовидната жлеза елемент. Понастоящем световната законодателна практика (включително и тази у нас) приема като стандартно йодирането на солта с калиев йодат. Причината за това се корени в неговата фотостабилност - йодидите, за разлика от йодатите, се разлагат лесно под въздействието на светлината, което налагаше в близкото минало йодираната сол да бъде предлагана в непрозрачни (обикновено черни) опаковки. Въвеждането на практиката йодирането на солта да се извършва с калиев йодат премахна това ограничение и увеличи практически неограничено срока на годност и консумация на готварската сол. Качествените показатели на солта за човешка консумация нормативно са уредени с Наредбата за изискванията към състава и характеристиките на солта за хранителни цели<ref>[http://www.fbcb-bg.org/uploads/Normativna%20baza/Naredba_za_iziskvaniata_kam_solta.pdf Наредба за изискванията към състава и характеристиките на солта за хранителни цели]</ref>. Съгласно текста на наредбата, количеството на калиевия йодат в състава на готварската сол трябва да бъде в границите между 28 и 55 mg/kg ([[ppm]]), което отговаря на 28 - 55 грама калиев йодат на тон готварска сол.