Село Екзарх Йосиф е старо българско селище, което е отбелязано в турските регистри още през 1680 г. с името "Каракоджа Али" и "Каракоджалъ". В знак на признателност за отдадения живот в полза на българския народ селото е наречено на [[екзарх Йосиф]]. Наричали са хората от селото "хърцоиАрцои". Това е название на етнографска група - старо местно население с православно вероизповедание от Русенско. През 19 и 20 век се употребява пейоративно. Има сведения,че християнско население се е появило в селото едва през [[1800]] год. Дотогава населението е било предимно турско,но сега почти не се среща такова.Голяма част от турското население идва в селото след Кримската война. Оказало се е, че селото е единственото в региона в което не са влизали руски войски, а освобождението става от местното българско население. В селото в частен имот, построен на място където са се извършвали молебени за дъжд от местното население се намира и гроба на [[Курт баба]].
