Бланширане: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
забравил съм шаблона за изтриване |
Начален ремонт за спасяване от изтриване |
||
Ред 1:
{{изтриване}}
'''Бланширането''' (също и ''Бланшировка'') е [[процес]] при, който се извършва предварителна топлинна обработка на [[плодове]], [[зеленчук|зеленчуци]] и [[гъби]]. Тази обработка се извършва с вряща вода или [[па̀ра]]. Целта на бланширането е да се подобри качеството на продуктите в случай, че веднага ще се готвят или ще се консервират. Самото бланширане се извършва като предварително в съд се загрява вода и минимални количества сол, киселина ([[оцет]] или [[лимонтузу]]) за зеленчуци и гъби
бланширане - потопяване на зеленчуци в кипнала вода за кратко 3 минути. извършва се с помощта на цедка за да се извадят на време и да не се размекнат прекалено.▼
▲
| |||