Бланширане: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
Начален ремонт за спасяване от изтриване |
край на ремота |
||
Ред 1:
{{изтриване}}
'''Бланширането''' (също и '''Бланшировка''') е [[процес]] при, който се извършва предварителна топлинна обработка на [[плодове]], [[зеленчук|зеленчуци]] и [[гъби]]. Тази обработка се извършва с вряща вода или [[па̀ра]]. Целта на бланширането е да се подобри качеството на продуктите в случай, че веднага ще се готвят или ще се консервират.
==Бланширане на зеленчуци и гъби==
Бланширането на зеленчуци и гъби се извършва като предварително в съд се загрява вода с минимални количества сол, киселина ([[оцет]] или [[лимонтузу]]) и подправки ([[чер пипер]], [[бахар]], [[дафинов лист]]) до температура на кипене. След като водата е завряла се пускат за около 3 до 5 минути. Изваждат се с [[цедка]] и веднага се поставят под течаща студена вода да пълното им изстиване. След изстиването им са готови за готвене или консервиране.
==Бланширане на плодове==
==Външни препратки==
| |||