Георги Икономов е роден в западномакедонския град [[Струга]], тогава в Османската империя. Основно образование получава в класа на [[Димитър Миладинов]], а по-късно се жени за дъщеря му [[Милица МиладиноваИкономова|Милица]]. През 1864 година става главен учител на българското училище в Струга. Занимава се с църковна музика и има особени заслуги за организирането на градския църковен хор. През 1863 година подготвя учебник по нотно пеене. Около 1890 година със семейството и тъща си Митра Миладинова се прехвърля в свободна [[България]]. Там работи в Софийското статистическо бюро. Умира около 1914 година в [[София]]<ref>Българската възрожденска интелигенция (енциклопедия), ДИ „Д-р Петър Берон“, София, 1988, стр.80.</ref>.
