Спанакът съдържа много [[белтъчини]] и затова е безценен за вегетарианците. Той е нискокалоричен, но богат на витамини и минерали и затова често присъства в диетични хранителни режими. Спанакът съдържа голямо количество [[витамин К]], витамин А, [[фолиева киселина]] и [[витамин C]], като само последният може да изгуби до три пъти съдържанието си при готвене, останалите се запазват. Зелените листа съдържат [[желязо]], [[манган]] и [[калций]].
== Лечебни свойства ==
Този зеленчук се използва при лечение на лъчева болест. Редовното му присъствие в храненето предотвратява появата на злокачествени образувания. Спанакът подобрява работата на [[панкреас]]а и слюнните жлези и се усвоява много добре от организма. Листата се използват при болести на нервната система, анемия, захарен [[диабет]], [[гастрит]] и други. Не се препоръчва на болни от [[подагра]] и [[камъни в бъбреците]]. Спанакът е идеален при хранителни режими за възстановяване след продължително боледуване.
