Винена киселина: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
Kviz~bgwiki (беседа | приноси) Редакция без резюме |
м Премахнати редакции на Kviz (б.), към версия на EmausBot |
||
Ред 1:
'''Винената киселина''' (''тартарова киселина'') е бяла кристална [[органично съединение|органична]] [[киселина]]. Тя се съдържа естествено в много растения, особено [[грозде]] и [[тамаринд]], и е една от основните киселини във [[вино]]то. Добавя се към други храни, за да им придаде кисел вкус и се използва
Винена киселина е получена за първи път от [[калиев тартарат]], познат в древността като [[винен камък]] (още тригия, тартар), около 800 г. от [[персийци|персийския]] [[алхимия|алхимик]] [[Джабир ибн Хаян]], който е откривател и на други основни химични процеси, използвани и в наши дни. Съвременният процес е открит през [[1769]] г. от [[Швеция|шведския]] химик [[Карл Вилхелм Шееле]]. [[хиралност|Хиралността]] (оптичната изомерия) на винената киселина е открита през 1832 г. от [[Жан Батист Био]], който наблюдавал способността ѝ да завърта равнината на поляризирана светлина. [[Луи Пастьор]] продължава неговите изследвания през [[1847]] г., като проучва формата на [[кристал]]ите на винената киселина и установява, че са асиметрични. Пастьор първи получава чиста проба от L(+)-винена киселина.
| |||