Разлика между версии на „Кьолш“

м
редакция без резюме
м
| име = Кьолш <br/> (Kölsch)
| картинка = Glas malz muehlenkoelsch.jpg
| картинка-описание = Mühlen Kölsch
| страна на произход = {{Германия}}
| град/регион = [[Кьолн]], ([[Северен Рейн-Вестфалия]])
 
== Характеристика ==
[[File:Gaffel Koelsch Kranz.jpg|thumb|150px|Gaffel Kölsch]]
[[File:Brauhaus Sion Kölsch.jpg|thumb|150px|Sion Kölsch]]
Кьолш е свежо, добре балансирано пиво с лек плодов вкус и аромат. Цветът е от бледо златист до светло златист. Има блестяща прозрачност и образува при наливане тънка бяла пяна със слаба пеноустойчивост. Характеризира се със слаб малцов аромат, с плодови нотки на ябълка, вишна и круша, и мек окръглен вкус. Някои версии имат отчетлив малцово-сладък характер.
 
Бирата кьолш се прави от немски благороден хмел (Hallertau, Tettnang, Spalt или Hersbrucker), немски пилз или светъл малц и чисти ейлови дрожди за висока ферментация. Може да се използва до 20% пшеничен малц. Прави се с мека вода. бирата ферментира като ейл при малко по ниски температури 15 - 18 ° С, като в повечето пивоварни ферментацията протича при температура около 21 ° С и отлежава в лагерни танкове около 1 месец.
 
Кьолш се сервира във високи, тесни чаши от 200 мл., наричани "Stange"([[:de:Kölner Stange|"Stange"]]). Постепенно в употреба навлизат и по големи чаши с вместимост 300 или 400 мл. В бирариите, където особено ценят традициите, може да се намери и половинка кьолш в чаша с вместимост 100 мл.([[:de:Stößchen]]).
 
== Търговски марки ==