Шкембе чорба: Разлика между версии

'''Шкембе чорба''' е традиционно българско ястие. Приготвя се от добре сварено и нарязано на ситно [[теле]]шко или [[свиня|свинско]] [[шкембе]]. Добавят се подправки -– [[чесън]], [[оцет]], лют [[червен пипер]] или люти чушки. Подобна чорба се приготвя не само в [[България]].

:1/2 кг. шкембе (агнешко, телешко или свинско)

:2 - 3 с.л. масло

:5 - 6 с.л.оцет

След сваряването шкембето се нарязва на малки парченца и се връща в бульона. При приготвянето на чорбата в някои региони на България заедно с парченцата месо се поставя и 200 мл прясно мляко, за да се застрои бульонабульонът. Маслото се запържва с червения пипер и се изсипва при шкембето.

Чесънът се счуква с малко сол и се залива с оцета в отделен съд. Шкембето се сервира като допълнително и отделно се предлагат чесъначесънът и лютиялютият червен пипер или стрита люта чушка за овкусяването на чорбата.