Зехтин: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
Редакция без резюме |
Редакция без резюме |
||
Ред 1:
[http://zehtin.free.bg/kontakti.html '''7 стъпки при добива на зехтин''']
Най- често задаваният въпрос от страна на потребителите е кой зехтин трябва да считаме за качествн и подходящ за нашата трапеза. За да получим отговор, ще проследим 7 стъпки в процеса на извличане на зехтина от маслините.
'''Първа стъпка''' - Доставяне:Маслините се доставят и съраняват в малки щайги в складовото помещение. Така се дава възможност да се определят качеството и нивото на зрялост на плода, като преценката служи за основа при определянето на сделката между производителя на маслини и собственика на цеха за производство на зехтин. Продуктът се товари, като маслините се прехвърлят в кошници и се транспортират с магарешки каруци до мелницата, където през специална фунич се изсипват и попадат върху конвейр, с което приключва първата част от процеса на обработка.
Line 8 ⟶ 7:
'''Пета стъпка''' - екстракция на зехтин:При малките по мащаб мелници за обработване на маслините, екстракцията на зехтина се осъществява по традиционния метод на притискането. Съдържанието се събира в контейнери и избистря след процес на утаяване. Около 200 кг зехтин се получават при преработката на 1 тон маслини. За да се подобри отделянето на масло, биологични или химически катализатори са прибавяни, за да атакуват клетъчните стени.
'''Шеста стъпка''' -рафиниране:Процесът на рафиниране се осъществява с помощта на вибриращо сито, което премахва по-едрите остатъци. За да се ускори действието се добавя малко количество вода и така останките се извеждат посредством центрофугиране.
'''Седма стъпка''' - остатъчно олио:Водата от трифазния процес се обработва в цетрофуга и така се отделя остатъчния зехтин. След като е преработен два пъти по споменатия подход, зехтинът се събира в казани и изведен с нагорещени помпи в съдове за съхранение, позиционирани под земята. Сухите остатъщи се използват като фураж, докато при някои цехове костилките се отделят от кашата и се използват за гориво при загряване на сушилните или водата. Кашата може да бъде заместител и на торове.
== Източници ==
| |||