Натриев бикарбонат: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
м кор., форматиране |
|||
Ред 1:
[[File:SodiumBicarbonate.svg|thumb|250px|Структурна формула]]
'''Натриевият бикарбонат''' (известен още като натриев хидрогенкарбонат, сода бикарбонат и сода за хляб) има химична формула NaHCO<sub>3</sub>. Той е ненаситена [[натрий|натриева]] [[сол]] на въглеродната киселина (H<sub>2</sub>CO<sub>3</sub>). В нормални условия
Водните разтвори на
Содата бикарбонат е честа съставка на бакпулвер. В състава на бакпулвера влизат още киселини (например лимонена киселина) кисели соли (хидрогенфосфати и др.), които реагират при овлажняване със содата с отделяне въглеродна киселина. Последната се разлага на [[вода]] и [[въглероден диоксид]] и обуславя процеса [[бухване]], както и образуването на [[шупли]] в изпечените продукти.▼
▲Содата бикарбонат е честа съставка на [[бакпулвер]]а. В състава
При нагряване до 270<sup>0</sup> натриевият бикарбонат се [[дехидрация|дехидрира]] до [[натриев карбонат]], Na<sub>2</sub>CO<sub>3</sub> (динатриев карбонат, калцинирана сол) и въглероден диоксид, CO<sub>2</sub>. При по-нататъшно нагряване натриевия карбонат се разлага до динатриев оксид и въглероден диоксид.▼
▲При нагряване до 270
Намира широко приложение в химическата (бои, пластмаси, битова химия, пожарогасители), хранителната (хлебни и сладкарски изделия, газирани напитки), леката (автомобилни гуми, изкуствени кожи, текстил) промишлености, фармацевтиката, цветната металургия.
Натриевият бикарбонат е регистриран като [[хранителна добавка]] E500.
| |||