Подправка: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
Ред 18:
Дори да е спорно, мазнините също се приемат като овкусители. Има основания за такова третиране, тъй като към вкусовите рецептори за солено, сладко, кисело, горчиво, вече са открити и рецептори за така наречения [[вкус]] умами, както и рецептори, които са основни регистратори за количество, тип и консистенция (гъстота) на мазнините в течности и течни храни.
Въпреки че в българския език ''готварската [[готварска сол|сол]]'' е придобила популярност, като е наричана подправка, трябва да отбележим, че тя също е овкусител, тъй като е химическо вещество, а не растителен продукт. За разлика от готварската сол, ''българската национална смеска'' от подправки, наричана ''шарена сол'', е подправка, макар в някои рецепти за приготвянето й да включва освен стрити на прах подправки, и истинска готварска сол.
Бялата кристална [[захар]] също е овкусител, защото е кристално химическо вещество, получено след специфична обработка (рафиниране) на
== Хранителни добавки ==
| |||