Подправка: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
Ред 24:
== Хранителни добавки ==
В кулинарията, хлебопекарството, сладкарството и консервирането на храни се използват вещества, които се наричат '''хранителни добавки''', но които не променят нито вкуса, нито калорийните стойности, а само влияят на физическите качества на продукта (сгъстители, втвърдители, набухватели), или пък добавят цвят (оцветители) или аромат (есенции и ароматизатори).
Хранителните добавки (наричани и адитиви), въпреки че не са подправки или овкусители, в кулинарията се третират в една и същата група с тях.
Употребата на израза хранителна добавка, първоначално използван именно за да наблегне на това, че тези добавки нямат хранителна стойност, а са само ''добавки към храни'', напоследък дори започва съвсем '''неправилно да се използва''' като своеобразен ''"ъмбрела термин"'', който включва и подправките, и овкусителите, и ароматизаторите, както и др. вещества, независимо дали са с хранителна или нехранителна стойност и качества. Друга неправилна употреба на израза ''хранителна добавка'' е, когато същински фармацевтични вещества се третират
| |||