Горчица: Разлика между версии

На пазара се предлагат два вида горчица: на прах и готварска. Горчицата на прах се получава чрез смилане на синапено кюспе. Готварската горчица се приготвя от горчица на прах, която се попарва с топла [[вода]], оставя се да зрее и след това се смесва със [[захар]], [[сол]], [[оцет]], [[растително масло]] и подправки ([[канела]], черен пипер, карамфил). Тя трябва да има еднородна мажеща се консистенция, жълт цвят, приятен остро парлив вкус и специфичен аромат. Горчицата се употребява като [[подправка]] при консумация на [[шунка]], [[кренвирши]], фрикадели, салати, сосове, майонези, пастети и др.

 

[[Категория:Кухня]]

[[Категория:Подправки]]