Тестено изделие: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
Ред 55:
2) пълненки (кифли, понички, пирожки)
Пълненките от своя страна са едри пълненки, които са същинските закуски (кифли, пирожки, понички) и дребни, които са предимно обект на [[готварство]]то ([[пелмени]], [[равиоли]]) и те се ползват за приготвяне на блюда за основно хранене. Според някои школи дребните тестени пълненки и свивки въобще не се третират като тестени храни, а са част от основен
{{Br}}
Към групата на закуските от тестени храни вече се включват и гарнираните пити, които почти изцяло са заменени от италианските [[пица|пици]]. В традиционната българска кулинарна практика, гарнираната пита е била обект на хлебопекарството и гарнирани пити са се приготвяли почти във всички фурни, които са изпичали хляб, козунак и питки.
Подобно на гарнираните питки са били много популярни малките гарнирани закуски, като солени питки с различен вид плънка (колбас, сирене, кашкавал), наричани на жаргон саламенки, кашкавалки, сиренки.
Производството и разпространението им напоследък е силно ограничено, най-вече заради неособено справедливото заклеймяване на тестените храни като 'вредни за децата'. Абстрахиранети и неглижирането им е най-вече плод на съвременни тенденции, свързани с режими на хранене, които са повече мода, отколкото здравословна практика.
Рискът от прекаляване и злоупотреба с каквито и да е храни е вреден, а балансираното хранене не бива да изключва или драстично да минимизира дадена група храни, особено при хранителен режим на деца и подрастващи.
| |||