Георги Баялцалиев е роденживее в град [[Гевгели]], тогава в Османската империя, днес в Република Македония, негови синове са [[Иван Баялцалиев|Иван]] и [[Тома Баялцалиев|Тома]] Баялцалиеви. През май 1878 година Георги Баялцалиев и Ичо Доганов от името на [[Гевгелийска българска община|Гевгелийската българска община]] подписват [[Мемоар на българските църковно-училищни общини в Македония|Мемоара на българските църковно-училищни общини в Македония]], с който се иска присъединяване на Македония към новообразуващата се българска държава.<ref>Иванов, Йордан. Български старини из Македония, София, 1970, стр. 658.</ref> Често пътува в Цариград, където се занимава с търговия<ref>[http://books.google.bg/books?id=IlowAAAAIAAJ&q=%D0%93%D0%B5%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B8+%D0%91%D0%B0%D1%8F%D0%BB%D1%86%D0%B0%D0%BB%D0%B8%D0%B5%D0%B2%D1%8A&dq=%D0%93%D0%B5%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B8+%D0%91%D0%B0%D1%8F%D0%BB%D1%86%D0%B0%D0%BB%D0%B8%D0%B5%D0%B2%D1%8A&hl=bg&sa=X&ei=YiaKUsCnHMKGtAbmsIGoCw&ved=0CDMQ6AEwAA Трайчев, Георги. Спомени от моето 40 годишно учителство, 1889-1929 г., Печатница П. Глушков, 1930, стр.6]</ref>. Присъединява се към ВМОРО, но по подозрения е арестуван заедно с Тома Ташов, X. Нако Николов, Г. Йосифов, Петър Дерменджиев и други<ref>[http://books.google.bg/books?id=vUIBAAAAMAAJ&q=%D0%93%D0%B5%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B8+%D0%91%D0%B0%D1%8F%D0%BB%D1%86%D0%B0%D0%BB%D0%B8%D0%B5%D0%B2&dq=%D0%93%D0%B5%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B8+%D0%91%D0%B0%D1%8F%D0%BB%D1%86%D0%B0%D0%BB%D0%B8%D0%B5%D0%B2&hl=bg&sa=X&ei=siOKUubVBs_Gswav1YD4Cg&redir_esc=y Освободителната борба на българите в Македония и Одринска Тракия 1902/1904, дипломатически документи, Наука и изкуство, 1978, стр.194]</ref>.
