Франсоа Вател: Разлика между версии

| портрет =FrançoisVatel.png

| роден-място = [[ПарижПерона]], [[Франция]]

| починал-място = [[ШантийиШантий]], [[Франция]]

Франсоа Вател сее раждароден в [[Париж]] в семейството на майстор на [[покрив]]и. През [[1646]] младият човек е на възраст 15 години и вместо да следва стъпките на баща, той предпочитаг. по препоръка на брат си, да15-годишният станемладеж става чирак-сладкар във фирмата зав кетърингработилницата на Жан Евьорар (Jehan Heverard), където работи 7 години.

През [[1653]] на възраст 22 г., тойтогава е бил нает като помощник22-готвачгодишен, в замъкътзамъка Во льо Виконт (château de Vaux-le-Vicomte) (тогава в процес на изграждане), той става помощник-готвач на иконома на виконт и маркиз [[Никола Фуке]] (Nicolas Fouquet) (новоназначеният началник на финансите от министър-председателя и кардинал [[Мазарини]], регент на кракя [[Луи XIV]], който тогава навсе възрастоще оте 15 г.-годишен). Качествата на Вател способстват да бъде назначен скоро и за управител на домакинството (maître d'hôtel) на Фуке.

ПрезНа [[166117 август]] г., на [[17 август1661]], г. Никола Фуке биле домакин на двора на крал Луи XIV, тогава 23 годишен, и на кралицата-майка [[Ана Австрийска]], които билиса гости по повод откриването на замъка Во льо Виконт. Вател биле едновременно и ръководител на протокола, и иконом по организиране на празненството. Предлаганото меню билое огромно и с множество деликатеси - фазани, яребици, пъдпъдъци. В ястията на благородниците ималоима злато, а за останалата част от двора пари. 84 цигулари изпълнявалиизпълняват музикатамузика на [[Жан-Батист Люли]] (Jean-Baptiste Lully). [[Молиер]] и Люли билипредставят написалинаписана специално поза повода комедия-балет. Десертът биле създаден от Вател - пухкав сметанов крем с вкус на ванилия. Фонтани и фойерверки допълвалидопълват изживяването.

Честта и гордостта на Луи XIV, който все още бил в застой отизпитва финансови затруднения, билиса дълбоко наранени от целия разкош и великолепие на тържествата, които надхвърлялинадхвърлят тези на неговия двор (намиращ се по онова време в замъка [[Фонтенбло]], тъй като се строял двореца във [[Версай]]). НаПо-късно на краля се наложилоналага да претопи златото от ястията да бъде претопено за да се справи със значителните си разходи по [[Тридесетгодишна война|Тридесетгодишната война]]. След фойерверките над замъка, кралят отказва стаята предложена му от домакина и се връща във Фонтенбло на 20 км разстояние от там.

На [[5 септември]] същата година Фуке е арестуван по време на заседание в [[Нант]]., Следслед товакоето е внимателно заменен с [[Жан-Батист Колбер]].

През [[1663]] Франсоа Вател постъпва на работа като управител на кухнята на замъка. Той отговарялотговаря за организацията на доставките и приготовлението на храната. По това време той преименува сметановият крем на Во льо Виконт в Шантийи.

Крал Луи XIV и принцът на Конде билиса в обтегнати отношения, тъй като в първата [[Фронда]] (въстание срещу френското правителство) отначало силно подкрепялподкрепя кралската власт, но впоследствие се оказалоказва неин отявлен противник. След няколко години основни ремонти по замъка, на [[21 април]] [[1671]] крал Луи XIV, 20 години след Фрондата, посещава замъка на принца на Конде, за да се обсъди евентуалната [[Нидерландска война|Френско-Нидерландска война]] (състояла се впоследствие през [[1672]]–[[1678]] се състои), от която принцът щялще да извлече съществена облага, тъй като биле забележителен военачалник и поддържалподдържа собствена армия - една от най-силните в страната. Впечатлението от гостуването било особено важно за принц дьо Конде, тъй като той искал от краля голяма сума и се опитвал да спечели благоразположението му, за което способствали и усилията на Вател. В същото време с гостоприемството си искалиска да отвърне за оказаната благодат и прошка. Кралят воделводи със себе си целият двор от 3000 души (600 придворни и множество слуги). Съдбата на дома на Конде до голяма степен зависелзависи от успеха на тържествата и принца стоварилстоварва цялата тежест на този успех на неговият иконом Вател. Срокът, за който той трябвало да подготви всичко, бил само 15 дни.

Гостуването траялотрае три дни и три нощи (четвъртък вечер до събота вечер). Разкошните банкети струвалиструват 50 000 сребърни екю [http://en.wikipedia.org/wiki/%C3%89cu] - преизчислено спрямо покупателната способност към [[2006]] г. това се равнява на сума над 500 000 [[евро]]. Във всичко Вател демонстриралдемонстрира краен перфекционизъм. В задълженията му влизаловлиза освен подготовката на ястията, и организирането на кралските забавления по време на храненията. Обедите и вечерите билиса съпроводени от театрални и музикални представления, на фона дана пищни декори. Последният ден от посещението на краля, [[24 април]] [[1671]] г., биле отреден за банкет, посветен на морската митология, рибата и ракообразните. Вател биле на крак още в 4 ч. сутринта, очаквайкии очаква доставки, но предишната нощ ималоима буря и на сутринта рибарите му донеслидонесят едва няколко риби (морето отстоялоотстои на 200 км. от замъка). БилиИзпращат изпратенисе хора до всички пристанища, но времето напредвалонапредва, а така и нищо не идвалоидва. Вател биле под много голямо психическо напрежение, още повече че последните дни почти не биле спал. Той заявилзаява на първия си помощник Гурвил (същия, който му предложилпредлага тази работа): "''Господине, аз няма да оцелея от този срам. Имам чест и репутация за губене"''. След това без излишна суетня се затворилзатворя в стаята си, укрепилукрепва меча си на вратата и се пронизалпронизва три пъти, двата удара не билиса смъртоносни, но третият го пронизалпронизва фатално (той бил на 40 години). В това време коли с риба започнализапочват да идват от всички краища. Започнали да търсятТърсят Вател и да хлопат по вратата му. След като не им се отворилоотворя, тетя яе разбилиразбита и намерили главния готвач е намерен удавен в собствената си кръв. В този момент се завтекълидва и принцът на Конде, обзет от отчаяние. Принцът съобщилсъобщава на краля за кончината на управителя, който от своя страна изразил съжаление, за цялото неудобство, което билое създадено от визитата му, като упрекнал домакина си за тези свръхусилия и заръчал повече да не прави подобни неща - уви, твърде късно за Вател. Всички похвалилихвалят трудът муна Вател и изразилиизразяват възхищение от смелостта на постъпката му. Гурвил довършилдовършва мероприятията по банкета и гостите останалиостават много доволни.

Данни за този последен епизот от жизнения път на Вател черпимсе черпи от писмо на маркиза дьо Севинье, Мари дьо Рабютен-Шантал (Marie de Rabutin-Chantal, marquise de Sévigné) до дъщеря йѝ (писма от 24 април и 26 април 1671 г.).<ref name="Kladstrup pg 30"> D. & P. Kladstrup ''Champagne'' pg 30 Harper Collins Publisher ISBN 0060737921 </ref> Дук дьо Сен Симон (Le duc de Saint Simon ) също споменава за това събитие в мемоарите си.

През [[2000]] г. режисьорътрежисьора [[Ролан Жофе]] (Roland Joffé), станал особено известен преди това с филмът сифилма "Мисията", представя на фестивалътфестивала в Кан игралниятигралния филм "Вател". В ролятаглавната на протагонистароля се въплъщава [[Жерар Депардийо]] (Gérard Depardieu). Ролята на, маркизата е е дадена на [[Ума Търман]] (Uma Thurman), друга забележима роля е поверена и на [[Тим Рот]] (Tim Roth), а кралят се играе от [[Джулиан Сандс]] (Julian Sands). Филмът разглежда именно последните три дни от живота на Вател. В големи детайли е представена цялата пищност и великолепие на живота на френският кралски двор. Фабулата на филма се разиграва около привличането мужду Вател и маркиза дьо Севин, която същевременно билае и любовница на краля. ГотвачътГотвача спечелва сърцето на маркизата благодарение на ненатрапчивата проява на нежно и добро отношение. Въпреки, че стигат до интимна близост, тя не може да си позволи да поддържа подобна връзка, още по-малко кралят да узнае за такава. АргументътАргумента за съдбовното решение на Вател се отдава освен на гореупоменатите събития, и на драмата от невъзможната любов.