Гъби: Разлика между версии

Преди да се приеме, че дадена дива гъба е годна за консумация, тя трябва да се идентифицира. Правилното идентифициране на даден вид гъба е единственият сигурен начин да се гарантира годността ѝ за консумация. Въпреки това някои гъби, които са годни за повечето хора може да предизвикат алергични реакции или хранително отравяне при други хора. Също така, в много ядливи гъби, които растат в замърсени места могат да се натрупат замърсители като тежки метали и отново да доведат до хранително натравяне.<ref name=kalac00>{{cite journal| title=A review of trace element concentrations in edible mushrooms| first=Pavel| last=Kalač| first2=Lubomı́r| last2=Svoboda| journal=Food Chemistry| volume=69| number=3| date=15 May 2000| pages=273–281| doi=10.1016/S0308-8146(99)00264-2}}</ref> Наличието на голямо количество вода в тях е предпоставка за бързото им разваляне. Поради тази причина, отравяния с гъби стават не само с отровни, но също и с много престояли ядливи видове, т.е. гъбите трябва да се консумират възможно най-пресни или да се [[консерва|консервират]].

 

* [[бяла мухоморка|Бяла мухоморка]] (''A. virosa'') - бърка се с [[Полска печурка]]

* [[Зелена мухоморка]] (''A. phalloides'') - бърка се с [[Полска печурка]] и със [[Зелена гълъбка]]

* [[Горчива миризливка]] (''O. olearius'') - бърка се с [[Пачи крак]]

* [[Лъжлива пънчушка]] (''H. fasciculare'') - бърка се със [[Зимна припънка]]

* [[Пантерка]] (A.'' pantherina'') - бърка се с Бисерна гъба

 

<center>