Кожа: Разлика между версии

[[Файл:Skin_bg.jpg|мини|350п|Схема на кожа на бозайник]]

 

 

== Техническа обработка на кожата ==

Според начина на [[дране]]то на животните кожите могат да бъдат отворени (говеда, свине), затворени (овце, кози) и крупонирани. При последните се отделя само гръбната част, наречена крупон, а останалата кожа остава към трупа. Поради високото водно съдържание и силната си замърсеност след дране кожата се разваля много бързо. Ето защо е необходимо бързо след това те да бъдат подложени на бърза първична обработка и консервиране. Започва се с почистване от [[кръв]] и други нечистотии и измиване, изрязват се некожните участъци и останалите от вътрежната част остатъци от тлъстини и мускулни частици. Премахването им се нарича шлезене (лешене). Извършва се ръчно или машинно. Следва процес на консервиране.