Роден е презна 25 юли 18871884 година в Копривщица със светско име '''Лука Найденов Сапунджиев'''. През 1898 г. завършва с отличие класното училище в родният си град. Възпитаник е на [[Цариградска българска духовна семинария]] от 1904. Първенец е на випуска. Същата година приема монашество и е ръкоположен в йеродяконски чин от екзарх Йосиф I. Той е пръв преподавател по християнска апологетика и религиозна философия, който има съществен принос за развитието на религиозната философия у нас. Още в най-ранните си произведения той ясно очертава основните вектори на анализа си, които може да се определят, като търсене на мястото и ролята на вярата не само в познанието, но и в цялостния човешки живот. През позицията “разум-вяра” той в пречупва голям кръг от въпроси, свързани с отношението между религия и науки, практическа философия, интуиция и логическо мислене. Посвещава редица статии на различните значения на думата вяра, публикувани във списание “[[Философски преглед]]”. Той е първи ректор на [[Пловдивска духовна семинария|Пловдивската духовна семинария]], по-късно професор в [[Богословски факултет (Софийски университет)|Богословския факултет]] към [[Софийски университет|Софийския университет]].<ref>Ст.н.с., І ст. Димитър Цацов, [http://bgconv.com/docs/index-47991.html Българска православна религиозна философия (Проблемно - библиографски профил)], 2012.</ref>
Съществен дял от публикациите на архимандрит Евтимий Сапунджиев са посветени на защитата на Българската православна църква от различни неправомерни от православна гледна точка религиозни култове и секти. В това отношение знакови са неговите “Писма за дъновизма”, в които се подлагат на критика идеите на т.нар. [[Всемирно бяло братство|бяло братство]].
