Подправка: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
Ред 20:
Бялата кристална [[захар]] също е овкусител, защото е кристално химическо вещество, получено след специфична обработка (рафиниране) на фруктова захар, добивана най-често от захарно цвекло или тръстика.
Българското разбиране за '''овкусител'' е, че това може да бъде както химически продукт, така и друг вид продукт, без да се конкретизира вида и съдържанието му, който може да служи за промяна на вкуса. Като овкусители се приемат и продукти от растително естество, каквато е горчицата или лимоновия сок, които понякога се наричат и '''течни подправки'''.
Напоследък голяма група хранителни добавки, които формират европейските класификации започващи с Е-номера 5хх и 6хх също се третират като '''овкусители''', защото тези групи включват различни видове соли, карбонати, сулфати, киселини и други химически вещества, които влияят на вкусовите качества. Това схващане частично се различава от традиционното българско разбиране за овкусители, тъй като тези хранителни добавки са включени в контролирана група (познати с общото име '''емулгатори''' макър и фактологически неправилен термин) и произвеждани като експериментални промишлени химикали за консервнаата и високопроизводителната хранителна промишленост. За повечето от тях има непрекъснати спорове и различни научни публикации, свързани с потенциални рискове за здравето, довеждащи до факта, че макър и класифицирани и получили съответен номер, доста от тях са забранение в много страни, или вече напълно забранени за употреба, следствие на нови открития или изследвания за влянието им върху човешкото здраве.
== Хранителни добавки ==
| |||