Ферментация: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
Редакция без резюме |
Редакция без резюме |
||
Ред 1:
'''Ферментация''' е процесът на разграждане на [[въглехидрат]]ите при [[анаеробни условия]] до [[лактат]] и [[пируват]] (пирогроздена киселина) или други органични киселини. Има различни видове ферментации: [[Млечнокисела ферментация|млечнокисела]], [[алкохолна ферментация|алкохолна]], пропионовокисела, масленокисела, мравченокисела и други, като наименованието се образува от получаващите се крайни продукти.
Ферментацията е процес на енергетична продукция в клетката, извършващо се в анаеробна среда (без участие на кислород). Ферментацията или анаеробното окисление е тип анаеробно дишане, въпреки по-строгото определение, което съществува и определя ферментацията като дишане в анаеробна околна среда без външен акцептор на електрони.
| |||