Фруктоза: Разлика между версии

'''Фруктозата''' или т.нар плодова захар е монозахарид ([[въглехидрат]]) със сладък вкус, която съдържа шест въглеродни атома, но за разлика от глюкозата, с която имат еднаква обща формула, има кето група, разположена при втори въглероден атом, т.е. тя е кетохексоза. Съдържа се в сладките плодове, зеленчуци и [[пчелен мед]]. От там идва и името и. В човешкия организъм се разгражда само в черния дроб, т.е. проявява се като отрова (токсин), увеличава лошия холестерол и натрупването на мазнини в клетките на черния дроб (стеатоза). В чист вид Фруктозата НЕ Е препоръчителна за болни от [[диабет]], както и за предпазване от заболяването. Не е добре да се консумира под формата на захар (глюкоза+фруктоза) и глюкозо-фруктозен сироп, тъй като предизвиква блокиране на хормона [[лептин]], който би трябвало да сигнализира на мозъка за засищане. В природата фруктозата винаги е в комбинация с влакнини (фибри) и то пропорционално на съдържанието на фруктоза (например тръстиката, от която се добива захар е пръчка). В комбинация с фибри фруктозата е безвредна.