Тапас: Разлика между версии

Tapas в днешния си вид се появяват по времето на оскъдицата, предизвикана от гражданската война в Испания, въпреки че се смята за стар обичай да се консумират малки хапки, с които да се залъже глада. Tapas са извървели пътя си от обикновено мезе до специфичната си форма

от обикновено мезе до специфичната си форма в момента – една цяла кулинарна култура. Да се определи произхода им в испанската кухня е трудно, защото се е променяло понятието за тях през различните епохи. Твърде вероятно е появата им да съвпада с тази на баровете, които започнали да ги предлагат в знак на любезност към клиентите си и поради това, че са солени, са увеличавали консумацията на напитки.

Разнообразието на tapas е голямо и зависи в огромна степен от кулинарните особености на региона, в който се намира човек. Няма правило за количеството на една порция, но в повечето случаи тя достига до няколко хапки. Освен регионалните особености съществуват и други: tapas, които се сервират студени или tapas, които се сервират топли. В баровете за montaditos (вид малки сандвичи) се сервират с хляб като сандвич, а на други места

други места се сервират в глинени купички. В много други провинции на Испания е популярно да се сервират малки студени порции като маслини, чипс, ядки безплатно или по желание на клиента. дори и да не е консумирано питие, тъй като те пораждат жажда и подтикват към поръчването на самото питие. В провинции като Авила, Сеговия и Касерес традиционните tapas са крокети, сандвичи, панирани ролца от калмари, испанска тортиля, пълнени чушки, където топлите или сготвени tapas превъзхождат студените, които остават на заден план.