Тестено изделие: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
Редакция без резюме |
|||
Ред 17:
== Тестени полуфабрикати (тестени полуготови изделия) ==
Тестените полуфабрикати са продукти от тесто, които се използват за приготвяне на тестении ястия, но не могат да служат за пряка консумация. В българската кулинарна практика се делят на три основни групи
- Макаронени изделия (макарони, спагети, юфка, фиде, кус-кус)
- Полуготови листни изделия (кори за баници) и полуготови ястия (баници, гарнирани питки, пици)
- Готово тесто - насипно или във форми за изпичане на хляб, питки, палачинки и др.
=== Макаронени изделия ===
Основните продукти на макаронените изделия се продават като изсушени полуфабрикати и представляват: {{Br}}
Line 26 ⟶ 28:
- малки зърнести топчета (кус-кус) {{Br}}
За да станат годни за консумация макаронените изделия най-често се варят или пекат (но поляти обилно с вода, примерно - макарони на фурна).
▲=== Многолистни тестени изделия (многолистници) ===
''' [[Кора_за_баница|Корите за баница]]''' в България са почти еднакво популярни, като тестен полуфабрикат, колкото макаронените изделия. Представяляват готови изсушени листа от тесто, с които лесно и бързо се приготвя баница в домашни условия.
''' Полуготова [[баница|Баницата]]'''.
ПОлуготовата баница е подготвено за изпичне ястие от тесто.
''' Полуготова гарнирана пита (пица) '''
=== Готово тесто за хляб, пици, катми, мекици, палачинки и др. ===
▲'''[[Баница|Баницата]]''' е най-популярната многолистна тестена храна. Българите приемат баницата за българско изобретение, въпреки, че този продукт е популярен навсякъде по Балканите и на много места в Източна Европа и Азия.
Като полуготов продукт в хранителната индустрия се предлагат и теста
за домашно приготвяне на хляб, козунак, пици, палачинки и др.
Съществуват и разфасовки на формовани и приготвени листа за приготвяне на палачинки, пици, катми и друки видове.
В групата на тестенитените полуфабрикати са и тестата за производство на домашни сладки, курабии, сладки кифли и др., а тази група тестени изделия е част от сладкарските технологии.
== Тестени закуски ==
| |||