Казеин: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
Tashev2078 (беседа | приноси) мРедакция без резюме |
Редакция без резюме |
||
Ред 1:
'''Казеинът''' ({{lang-la|caseus}} — сирене) е млечен [[протеин]], сборно наименование за няколко вида протеини, които се съдържат в [[мляко]]то на [[бозайници]]те. Казеинът е единственият протеин в природата, чиято първа и основна функция е хранителна, а не структурна или метаболитна<ref>{{cite book |title=Млекарство |last=Димов |first=Никола |authorlink= |coauthors=Я. Шаличев, П. Минчева |year=1975 |publisher=Земиздат |location=София |isbn= |pages=274 |url= |accessdate=}}</ref>.
Казеинът съдържа четири вида протеини:
*αs1-казеин;
*αs2-казеин;
*β-казеин;
*κ-казеин.
== Източници ==
<references/>
[[Категория:Мляко]]
[[Категория:Млечни продукти]]
| |||