Млечна киселина: Разлика между версии

редакция без резюме
Редакция без резюме
Редакция без резюме
'''Млечната киселина''' ([[IUPAC]] систематично наименование: '''2-хидроксипропанова киселина''') е [[химическо съединение]], което участва в няколко [[биохимия|биохимични]] процеса. Тя е [[карбоксилна киселина]] с [[емпирична формула]] C<sub>2</sub>H<sub>4</sub>OHCOOH. Млечната киселина има една [[хидроксилна група]], съседна на карбоксилната група, което я прави [[алфа-хидроксикиселина]]. В разтвор тя може да изгуби [[протон]] от киселинната група и да се получи '''лактатен''' [[йон]] CH<sub>3</sub>CH(OH)COO<sup>−</sup>.
 
Млечната киселина е [[хиралност|хирална]] и има два [[оптичен изомер|оптични изомера]]. Единият е познат като <small>L</small>-(+)-млечна киселина или (''S'')-млечна киселина, а другият, негово огледално отражение, е <small>D</small>-(-)-млечна киселина или (''R'')-млечна киселина. Биологически важният изомер е <small>L</small>-(+)-млечната киселина.
 
<small>L</small>-лактат се получава от [[пируват]] чрез [[ензим]]а [[лактат дехидрогеназа]] (ЛДХ) във [[ферментация|ферментационен]] процес. Лактат се произвежда постоянно в процеса на нормалния [[метаболизъм]] и [[физическа активност]], но не увеличава концентрацията си, докато скоростта на производство на лактата не надвиши скоростта на неговото унищожаване. Скоростта на унищожаване зависи от няколко фактора, между които монокарбоксилатните транспортьори, концентрацията и изоформата на ЛДХ и оксидативния капацитет на тъканите. Концентрацията на лактат в [[кръв]]та обикновено е 1-2 mmol/L в спокойно състояние, но може да нарасне до 20 mmol/L по време на интензивно физическо натоварване.