Меню: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
+Категория:Хотелиерство и ресторантьорство |
Редакция без резюме |
||
Ред 2:
==История==
Първите менюта за [[ресторант|ресторант]] възникват преди близо хилядолетие, по време на династията Сонг в Китай – единственият по това време регион в света, където хартията е в изобилие. Тогава търговците често се събирали в центъра на града, в който живеят и имали малко време и енергия да се хранят вечер. Заради голямото разнообразие на китайската кухня от различните региони, ресторантите не можели да угаждат на всички предпочитания на местните. По този начин те дават тласък на появата на менюто.
Думата „меню“, както и произхода на cuisine (кухня) са [[френски език|френски]]. Меню в крайна сметка произлиза от [[латински език|латинската]] дума ''minutus‘‘, което означава „направи нещо малко“ ; във френският език самата дума започва да се използва, когато се имало предвид резюме от всякакъв вид. Оригиналните менюта, предлагащи на потребителите избор, са изготвени на малка черна дъска, на френски – carte; така
Оригиналните европейски ресторани не са имали менюта в съвременният смисъл на думата; при така наречените table d'hôte, са се сервирали ястия, които главният готвач или собственикът на заведението избират. Тези, които идват последни, ядат каквото е останало през този ден, както в съвременните банкети или бюфети.
В Европа, съвременното меню се е появило през втората половина на 18-ти век. По това време ресторантите позволявали на клиентите си да избират от списък с непознати за тях ястия, които били приготвяни по селекция на клиентите. which were produced to order according to the customer's selection. Установената “table d’hot” таксувала клиентите на фиксирана цена. Така менюто позволявало на клиентите да похарчат толкова пари, колкото те изберат.
| |||